L'origine
En 1991, Herman Pelletier fonde La Maison de l'Érable sur les terres de la vallée de la Cascapédia. Son projet est avant-gardiste pour l'époque : aménager une érablière dans un relief accidenté, où les pentes et la rivière imposent des défis techniques. Les érables se trouvent d'un côté de la rivière, la cabane à sucre et les installations de l'autre. Pour relier les deux, Herman conçoit un système de collecte novateur, des lignes de tubulure franchissant la rivière et un réseau de vacuum organisé sur plusieurs dénivelés. C'était une première dans la région.
2012-2023 : Jeannot Leblanc, la consolidation technique
Jeannot Leblanc reprend l'érablière et apporte une dimension de performance et de précision.
Sous sa direction, l'exploitation atteint 14 500 entailles et maintient des rendements supérieurs à la moyenne régionale et provinciale.
Ses contributions :
- Perfectionnement des méthodes de gestion forestière
- Développement d'une grille de rotation des arbres scientifiquement fondée
- Introduction de pratiques d'entretien méthodiques pour prolonger la vie des érables
- Suivi méticuleux du vacuum, du lavage et de la récupération d'eau d'érable
- Formation de la relève, partage de l'expérience et de la connaissance du terrain
2023-présent : Jean-Philip Bujold, la renaissance moderne
En 2023, Jean-Philip Bujold reprend officiellement l'exploitation, après plusieurs mois passés sur le terrain à collaborer avec Jeannot Leblanc.
J'ai quitté mon ancien travail pour me consacrer à ça. À l'érable boréal de Gaspésie. Parce que j'étais bon là-dedans, que j'aimais vraiment le faire, et que les sirops qu'on trouvait partout ne me satisfaisaient pas.
- Agrandissement : passage de 14 500 à 20 000 entailles
- Installation d'un nouvel évaporateur haute performance à rendement énergétique optimisé
- Mise en place d'un système complet d'embouteillage et de transformation sur place
- Système de suivi des données en temps réel